怎么吃？吃什么？这还真的是一门学问。

伴随着多啦A梦把扮演着马里奥大叔的安倍首相“传送”到里约，这届奥运会是正式落下帷幕了。

虽然这届奥运会充满着各种值得吐槽的场内场外事件，不过奥运村的伙食问题似乎没啥大问题，运动员们得以健健康康地参加比赛。毕竟要是想拿冠军，除了实力和运气，一个健康的身体可是必须的。

比如史上最伟大的游泳选手——拿到23块金牌的“菲鱼”菲尔普斯，早在2008年就向公众透露了自己每天的能量菜单，震惊了全世界。

根据华尔街日报的报道，菲尔普斯每天的早晨，都是从一个夹着三个煎蛋，里面塞满了奶酪、生菜、西红柿、炸洋葱卷和蛋黄酱的三明治开始。而午餐的桌子则放满西式蛋卷、燕麦、堆满视野的油腻法式烤面包和巧克力馅儿的烙饼。同时菲尔普斯还透露，他一顿午餐和晚餐能够消灭掉将近2磅的意大利面，三明治和披萨。

咳咳，我们来总结一下，菲尔普斯每天摄取接近12，000卡路里的热量，这相当于一个普通美国人建议摄入量的五倍。

“游泳消耗那么大，不吃多点我怎么拿金牌！”

不过现在运动员的饮食习惯已经是另一番光景，当努力变得不再是关键时，运动员得以调整自己的饮食，使之更加健康和科学有效。那么他们究竟是怎么充分利用午餐为自己加油的呢？

由SB Naion和Eate（国外专业的运动和美食媒体）r合作的一份关于奥运运动员的饮食习惯调查报告中，我们发现食谱里类似于希腊酸奶、燕麦片和羽衣甘蓝这类绿色健康食物的比例占比尤为突出。大多数专业运动员，除了在日常的训练时不能碰那些“垃圾食品”或者油炸食物，甚至在节假日都不能轻易染指披萨。

当看过本届奥运会中六位运动员的午餐后，我们发现他们的食谱大致是大同小异的。

举个例子，美国体操选手加布丽埃勒·道格拉斯每天中午就吃烤鸡胸肉和芦笋。运动营养学家说，在比赛期间运动员们需要进食一些绿色健康的食物。

阿斯克·朱堪得在英国拉夫堡大学担任客座教授，他曾与奥运冠军合作研究运动营养学。“在这几年里，越来越多的运动员改变了想法。他们越来越重视自己究竟吃了什么东西，究竟什么东西进入了身体被消化吸收。现在得奖与不得奖之间的差距变得越来越小，在付出的努力一定的前提下，运动员们将目光投向了运动营养。”朱堪得说。

作为运动营养师和教练的马特·菲茨杰拉德最近周游于五个国家，研究那些精英运动员的饮食。他的研究侧重于耐力性运动项目，并且还打算以《Endurance Diet》为名出版研究成果。

“我并没有看到很多‘菲尔普斯式’那种极端的饮食习惯，”菲茨杰拉德说。

在接受菲茨杰拉德调查研究的将近130位优秀的耐力运动员中，他注意到了运动员们的饮食模式是健康均衡的。菲茨杰拉德说：“虽然他们几乎什么东西都吃，不过他们更加倾向于那些纯天然、未经加工的优质食物。”同时运动员很理智，他们并不会盲目地追随一些奇奇怪怪的饮食潮流，例如不吃含谷蛋白的食物，或者将自己限定在一个特殊的饮食组里。但是他们偶尔也会沉溺于罪恶的甜品和饮料中，不过这绝对是绝少数的现象。

朱莉·约翰斯顿是2016年里约奥运会比赛中美国女子足球队的一员，她日常的特训午餐就是一杯冰沙和鸡汤。“我试图将饮食重心放在新鲜的水果和蔬菜上。用正确的东西点燃我的身体，而不是盲目纠结卡路里的多少，我只是想要确定自己吃的东西是真正有营养的。”朱莉说。

不过约翰斯顿选择的午餐与飞碟射击冠军科丽·科格德尔的截然相反，谁真的能够天天吃简单的鸡汤呢？

其实不同类型的运动员所需要的能量有很大区别，除了确保健康饮食以外，运动员们还需要考虑怎么补充足够的营养素。

科罗拉多大学助理教授南纳·迈耶表明，不同类型的运动都有着自己独特的能量需求。

就比如体操、柔道和摔跤等项目的运动员，他们摄取的能量往往比其他运动员要少。在他们的锻炼和比赛当中，可能会摄取更少的能量保证自己保持在一定的重量类别，来获取更加大的优势。

特别是一些体重限制项目的运动员，“在他们比赛前的几天，他们需要急速将自己的体重降下来，就好像蒸桑拿一样迅速将身体的水分都流失掉。”朱堪得解释道。

美国摔跤运动员乔丹·巴勒斯去吃午餐的话，是怎样的一幅光景呢？事实上，桌子上只会摆着一杯混有姜汁的鲜榨果汁、姜黄、羽衣甘蓝还有甜菜。你没有听错，这不是一个排毒减肥餐，而是一个健硕的摔跤大汉的午餐。

参加奥运会的运动员除了要为了争夺奖牌而奋斗，他们还需要接受名为“均衡饮食”的特殊挑战。“我们试着让所有的营养物质都浓缩在1200卡路里内，这确实是个很让人头疼的问题。”朱堪得补充道。摄取最少的热量，同时获得最多的营养，就是现在运动营养学研究的方向。

另一种类型耐力型运动项目，例如游泳、跑步、赛艇和马拉松。这种运动项目往往需要大量身体现成的能量，而这些能量通常从碳水化合物中摄取。

“有些奥运赛艇运动员每天需要消耗8000~10000卡路里的热量，这些运动员其中有不少拥有着6英尺5英寸，220磅的身材。他们每周都艰苦训练20-30小时。”在加拿大体育学院研究运动生理学和营养学的特伦特·斯淘宁沃夫如是说道。

接下来就是美国游泳队运动员内森·阿德里安的代表性午餐，“我喜欢吃一个巨型三文治，中间夹着火鸡、波罗伏洛干酪和生菜。欧，还有番茄和香蕉辣椒。”他还用韩国饭碗吃饭、吃速冻水饺、水果和蔬菜。虽然这跟菲尔普斯式垃圾食物大峡谷相去甚远，不过我们也能够从中发现，阿德里安也从大量的食物补充游泳训练中消耗的能量。

那些需要力量和爆发力的项目，如铅球和举重。这种力量型的运动员往往需要增加摄入蛋白质来增强肌肉强度。

美国奥运举重运动员摩根·金的每餐都通过鸡蛋和肉类摄取足够的蛋白质，她的午餐通常是一些经过煸炒的瘦肉、米饭和蔬菜。金还透露自己很喜欢“垃圾食物”，例如披萨。当然这只能偶尔吃吃。“我很严格地要求自己的饮食，但我绝不疯狂，我希望能够摄取到对身体真正有用的食物。”金说。

研究了奥运健儿们的饮食之后发现，吃这件事情真的是一门学问。我们平时也应该多多审视自己的饮食习惯，养成好的习惯有益健康。